プンパーニッケル(1/2)

ライ麦粗挽粉90％。実に個性的な味わいを持つ。 湯を張ったケースに入れて低温で16時間蒸し焼きにする伝統的な製法を忠実に守り、深い旨味を作り出しています。 水分量がとても多く、お米が主食の日本人にも人気です。 焼きたてより翌日以降の方が美味しく保存性が高いパンとされています。 ビニール保存をする日本ではカビが早いので、ライ麦パンは冷蔵でも品質低下があまり起こりませんので、冷蔵庫での保存をお願いします。