ペストリー

爽やかな酸味と美しい赤色がひときわ冴えるフランボワーズ。眺めているだけでも魅力に酔いそうです。
クリームと、そして口溶けの良いデニッシュとを一緒に頬張って欲しい一品。

手の平に乗る大きさの菱形で少し高さのあるデニッシュ。朝早く店に顔を出します。
Zopfのキッチンで毎日朝一番に、牛乳を焚いてつくられる程よい甘さの自家製カスタードクリームの上に色鮮やかで甘酸っぱい6種類(苺、木苺、赤すぐり、ブルーベリー、桑の実、サクランボ等)のベリー類を盛りつけていきます。
大きく口開けてかぶりつけば全てがミックスされて、美味しさが口いっぱいに広がります。
食べる前に冷蔵庫で少し冷やして召し上がるのもマル。

珍しいドライアップルを使い、シナモンペーストと。

冬・春限定(10～4月)
クリーム状の生チョコをトッピング。アーモンドクリームがベースになっています。

小さなカゴ型をしたデニッシュ。具材が包み込まれている感じになっている。
背が少し高めでサクサクしたデニッシュ地の食感をかなり堪能できる。
卵、粉糖、アーモンドパウダー、バターを混ぜ合わせて作った自家製アーモンドクリームと、毎日Zopfで朝一番に、牛乳を焚いてつくられる程よい甘さの自家製カスタードクリームを塗った上に
大きめの四角にカットされたクリームチーズがのっている。
食べる前に少し温めて、噛んだ時にチーズがトロッとするのを楽しんで召し上がるのもマル。
自分の好きな果物をチーズの上にチョコッとのせて召し上がるのもオシャレで良いかも。

冬・春(10～4月)限定
丸粒栗を1粒入れて、小倉あんを忍ばせた小ぶりのパイ。なんとも上品な感じ。

バナナにキャラメルをかけて焼き上げました。